Inleiding:
Heb je ooit gedroomd van een lichte en luchtige cake zonder geraffineerde suiker en traditioneel meel? Dit recept is perfect voor iedereen die op zoek is naar een gezond en heerlijk dessert, ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje. Het is ongelooflijk makkelijk te maken en je zult er vanaf de eerste hap van genieten!
Ingrediënten:
4 eieren
, 2 rijpe bananen (voor natuurlijke zoetheid),
200 g havervlokken (of havermeel),
200 ml melk (ook plantaardige melksoorten zoals amandel- of kokosmelk),
2 eetlepels druivenpitolie,
1 zakje bakpoeder (16 g),
een snufje kaneel (optioneel), 1 theelepel
vanille-extract (optioneel).
Bereiding
:
Pel de bananen en prak ze fijn met een vork.
Klop in een grote kom de eieren schuimig. Voeg de geprakte bananen, melk en druivenpitolie toe. Meng goed.
Voeg de droge ingrediënten toe:
voeg geleidelijk de havervlokken (of havermeel), bakpoeder, kaneel en vanille-extract toe. Meng tot een glad beslag.
Giet het beslag in de bakvorm:
Vet een bakvorm van 20-22 cm in met een beetje olie of bekleed hem met bakpapier. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bakken:
Dek de vorm af en bak 30 tot 35 minuten op een lage temperatuur.
Als alternatief kan de cake 30 tot 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C (gasstand 4) gebakken worden. Controleer met een tandenstoker of de cake gaar is. Laat de cake
volledig afkoelen
voordat u hem uit de oven haalt. U kunt de cake versieren met een laagje cacaopoeder of geraspte kokos.
